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È vero che anche le carni bianche sono ricche di ferro?

Il ferro è presente in tutte le carni, non solo in quelle rosse! In particolare, le carni di pollo e tacchino sono ricche di ferro e di proteine, mentre i grassi sono quasi tutti contenuti nella pelle che è facilmente eliminabile, ecco perché nelle diete ipocaloriche vi è sempre una massiccia presenza di questo tipo di carni.

E il maiale? Erroneamente considerato tra le carni rosse, è in realtà un animale a carne bianca. Le sue fibre sono certamente più grasse, pertanto andrebbe mangiato con moderazione, ma il ferro presente nella carne di maiale risulta più semplice da assorbire.

Tornando al pollo, diverse ricerche di mercato confermano una presenza crescente di questo alimento nella dieta degli italiani. Con un po’ di accortezza, ad esempio valutando sempre la provenienza, è possibile usufruire di tutti i benefici di questa carne, a cominciare dal bassissimo contenuto di colesterolo o per favorire il benessere e la forza dei muscoli.