Aminoacidi

Gli aminoacidi costituiscono le unità strutturali delle proteine, i “mattoni” fondamentali di tutte le cellule vegetali ed animali. Sono sostanze organiche costituite da atomi di carbonio, idrogeno, ossigeno, azoto e, a volte, zolfo. Si dividono in essenziali, che devono essere introdotti con l’alimentazione, e non essenziali che il nostro corpo riesce invece a sintetizzare. Gli aminoacidi che compaiono nelle proteine di tutti gli organismi viventi sono 20 e sono sotto il controllo genetico, nel senso che l’informazione del tipo e della posizione di un aminoacido in una proteina è codificata nel DNA.

Fonte: Ministero della Salute; Istituto Superiore di Sanità; Giuseppe Fatati, Claudio Ferri, Andrea Poli – ”Ruolo dell’Integrazione energizzante antiastenica” – Pacini Editore Medicina