che cos'è e dove si trova

Che cos’è la tiamina e in quali alimenti si trova

La tiamina, o vitamina B1, prende parte al metabolismo dei carboidrati, dei grassi e delle proteine. Questo vuol dire che è essenziale per la produzione di energia e per il funzionamento di diversi organi e apparati.

 

Dove si trova:

  • cereali integrali;
  • soia;
  • lievito di birra;
  • mandorle, noci, arachidi;
  • carne bovina e suina;
  • tuorlo d’uovo, latte e pesce;
  • patate, lattuga, spinaci, zucchine, banane, arance;
  • è prodotta anche dai batteri che vivono nell’intestino.

 

Questa vitamina è termolabile: durante la cottura si disperde, specialmente se fatta con molta acqua. Anche la raffinazione e la conservazione in scatola riducono la tiamina presente negli alimenti.

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